Risiko Kanker Bisa Timbul dari Daging yang Dipanggang di Udara Terbuka
Banyak hal bisa menjadi pemicu kanker, selain makanan beberapa aktivitas yang tak banyak dilakukan orang tanpa sadar ini ternyata bisa memicu timbulnya penyakit kanker.
Daging panggang mungkin menjadi salah satu kudapan lezat yang akan kamu temui di berbagai kesempatan. Namun, kamu wajib tahu bahwa makanan tersebut juga bisa menjadi pemicu kanker. Daging tersebut rupanya mengandung senyawa heterosiklik amina atau HCA dan juga hidrokarbon polisiklik aromatik atau PAH.
Daging yang dipanggang yang dimasak di atas pemanggangan terbuka adalah penyebabnya. Aktivitas memanggang di atas api yang terbuka inilah yang akan memicu terjangkit penyakit kanker.
Berdasarkan penjelasan National Cancer Institute, ketika daging dipanggang di atas api yang panas, lemak dan jus yang menetes ke dalam api bisa sangat berbahaya. Mereka akan bereaksi dengan beberapa zat kimia yang akhirnya juga diserap oleh daging yang akan kita makan.
Penelitian ini masih membutuhkan banyak kajian. Namun, dalam tes laboratorium, daging yang dipanggang di atas perapian terbuka ditemukan mampu mengubah sususan DNA dengan cara cepat. Hal itu merupakan salah satu yang meningkatkan risiko kanker.
