Kambing Bakar Balanga khas Gorontalo
Menu-menu ini tak hanya nikmat disantap bareng keluarga saat perayaan Idul Adha, tapi juga merupakan menu favorit warga Nusantara.
Di daerah Sulawesi, masakannya sudah banyak berakulturasi dengan hidangan luar negeri seperti Arab. Nah, masyarakat Gorontalo biasanya menyantap daging kambing bakar balanga bersama nasi kebuli. Simak resepnya berikut ini.
Bahan untuk 3 sampai 4 porsi:
- 500 gram daging kambing
- 50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus
- 50 gram bawang putih, iris
- 200 gram bawang merah, iris
- 50 gram jahe, tumbuh halus
- 50 gram ketumbar bubuk
- 200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek
- 50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan
- 2 sdm Kecap - Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan Kecap
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera 6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air) 7. Kambing Bakar Balanga siap disajikan hangat
- Halaman Utama
- :
- 1
- 2
- 3
- 4
